Scopri le nostre proposte culinarie, e gusta i percorsi di sapori creati dal nostro chef: in alternativa, seleziona i tuoi piatti preferiti dal nostro menù alla carta.
nel mondo del gusto
I nostri menù vengono realizzati con materie prime fresche di stagione ed aggiornati più volte all’anno, per garantire al cliente un’esperienza di sapori sempre nuovi.
Carne Cruda
Carne cruda di razza Piemontese, tuorlo croccante e fonduta di maccagno
Agnolotti Del Plin
Agnolotti del plin ai tre arrosti, fondo bruno e crema al trentingrana 24 mesi
Stinco
Stinco di vitello razza Piemontese brasato, zucca, scalogno e aglio nero
Bonet
Bonet al cioccolato, gelato al caramello salato, mou e amaretti
Menu 48
Abbinamento vini 24
Trippa
Trippa di vitello croccante, gelato al pomodoro e zabaione salato
Animella
Animella di gola di vitello, glassa al miele, senape à l’ancienne, carote acidulate e topinambur
Abbassa la cresta
Gnocchi di patate rosse, creste di galletto, mosto cotto e cime di rapa
Ricordo di una finanziera
Fegato e milza di vitello al burro, cervella fritte, cuore di pollo al bbq, cuore di vitello crudo, gamberi rossi di mazara e fondo al marsala
Midollo spinale
“filoni” di vitello in tempura, sorbetto al passion fruit, crumble al cacao
Menu 57
Abbinamento vini 28
Storione
Sashimi di storione leggermente affumicato, caviale, e variazione di agrumi
Tinca
Tinca croccante, cavolo nero e pomodoro
Anguilla
Pachè monograno
del pastificio Felicetti, stracciatella, anguilla croccante e salsa di anguilla
Pescato bbq
Trancio di pescato d
’acqua dolce cotto al bbq, beurre blanc e verdure
Limone
Soufflé al imone e gelato al miele
Menu 60
Abbinamento vini 28
Gli Antipasti
Carne cruda
Carne Cruda di vitello razza piemontese, tuorlo croccante e fonduta di maccagno
16
Trippa
Trippa di vitello croccante, gelato al pomodoro e zabaione salato
15
Storione
Sashimi di storione leggermente affumicato, caviale e variazione di agrumi
20
Tinca
Tinca croccante, cavolo nero e pomodoro
17
Animella
Animella di gola di vitello, glassa al miele, senape à l’ancienne, carote e topinambu
20
Pasta e Riso
Agnolotti del Plin
Agnolotti del plin ai tre arrosti, salsa al trentingrana e fondo bruno
17
Anguilla
Pachè monograno del pastificio Felicetti, stracciatella, anguilla croccante e salsa all’anguilla
20
Abbassa la cresta
Gnocchi di patate rosse, creste di galletto, mosto cotto e cime di rapa
19
Riso Goio 1929
Variabile in base al mercato
18
I piatti principali
Pescato bbq
Pescato d’acqua dolce cotto al bbq, beurre blanc e verdure
28
Ricordo di una finanziera
Fegato di vitello al burro, cervella fritte, cuore di pollo al bbq, cuore di vitello crudo, gamberi rossi di Mazara del Vallo, fondo al marsala
25
Stinco
Stinco di vitello razza piemontese brasato, zucca, scalogno e aglio nero
22
Coniglio grigio di Carmagnola
Coniglio grigio di Carmagnola ripieno di fegatini, fondo bruno, cozze e verdure
24
I Dessert
Bonet
Bonet al cioccolato, gelato al caramello salato, mou e amaretti
10
Limone
Soufflé al limone e gelato al miele
15
Caffè e cioccolato
Sfera al cioccolato e arancia, torta al cioccolato e gelato al caffè
11
Midollo spinale
Filone di vitello in tempura, sorbetto al passion fruit e crumble al cacao
10
Gelati e sorbetti
7,5
LA NOSTRA CANTINA
Un viaggio alla scoperta delle migliori cantine del territorio Piemontese
Osteria Contemporanea
Passione per il gusto
