LA NOSTRA CUCINA

Sapori e tradizione

Scopri le nostre proposte culinarie, e gusta i percorsi di sapori creati dal nostro chef: in alternativa, seleziona i tuoi piatti preferiti dal nostro menù alla carta.

Percorsi sensoriali

nel mondo del gusto

I nostri menù vengono realizzati con materie prime fresche di stagione ed aggiornati più volte all’anno, per garantire al cliente un’esperienza di sapori sempre nuovi.

Dal Sesia al Vanoi

Carpione

Anguilla al forno a legna, salsa al carpione e verdure in diverse consistenze

Cavallo

Carne cruda di cavallo, verza e polenta

zuppa

Bro brusà e gulasch di cinghiale

Mare o lago?

Pasta monograno Felicetti, sarde di lago e beurre blanc

 

Rossini

Storione, scaloppa di foie gras, tartufo nero e salsa al marsala

Al contadin non far sapere...

gorgonzola, pere e noci

MENÙ 75

quinto quarto

Orient Express

cervella di vitello fritto, riduzione al nebbiolo passito e pak-choi

La finanziera

ricetta tradizionale

Riso goio 1929

Riso s. Andrea d.o.p., creste di gallo e mosto cotto

Trippa

trippa, salsa al latte e schiuma all’erbaluce

Anima mia

animella di cuore di vitello, gelato e gel al passion fruit

MENÙ 65

Piemonte

Uovo

uovo croccante, crema di cardo gobbo e nocciole piemonte

Carne cruda

Carne cruda di vitella razza piemontese

Agnolotti del plin

Plin di seirass e brodo di cipolla bionda di cureggio e fontaneto

Guancia

Guancia di vitello brasata, topinambur e porro croccante

Latte, miele e polline

Spuma al latte e miele, gelato al polline, biscotto e gel al limone

MENU 45

Lista vini

LA NOSTRA CANTINA

Un viaggio alla scoperta delle migliori cantine del territorio Piemontese

Vini Rossi

Sizzano D.O.C. 2015 Paride Chiovini

Ghemme D.O.C.G. 2015 Ioppa

Gattinara D.O.C.G. 2016 Paride Iaretti

Vini Bianchi

Miranda Bianco Centovigne

Langhe Chardonnay Ca del Baio

Nosiola Pojer e Sandri

Spumanti

Curticella metodo classico Brut Barbaglia

Marcalberto Metodo classico rosè

Zero infinito Pojer e Sandri

Le proposte di vini qui sopra elencati sono solo alcuni tra i vini presenti nella nostra cantina. Il resto potrai scoprirlo una volta esserti accomodato!

Enjoy the food.

with family & friends