Scopri le nostre proposte culinarie, e gusta i percorsi di sapori creati dal nostro chef: in alternativa, seleziona i tuoi piatti preferiti dal nostro menù alla carta.
Percorsi sensoriali
nel mondo del gusto
I nostri menù vengono realizzati con materie prime fresche di stagione ed aggiornati più volte all’anno, per garantire al cliente un’esperienza di sapori sempre nuovi.
Dal Sesia al Vanoi
Carpione
Anguilla al forno a legna, salsa al carpione e verdure in diverse consistenze
Cavallo
Carne cruda di cavallo, verza e polenta
zuppa
Bro brusà e gulasch di cinghiale
Mare o lago?
Pasta monograno Felicetti, sarde di lago e beurre blanc
Rossini
Storione, scaloppa di foie gras, tartufo nero e salsa al marsala
Al contadin non far sapere...
gorgonzola, pere e noci
MENÙ 75
quinto quarto
Orient Express
cervella di vitello fritto, riduzione al nebbiolo passito e pak-choi
La finanziera
ricetta tradizionale
Riso goio 1929
Riso s. Andrea d.o.p., creste di gallo e mosto cotto
Trippa
trippa, salsa al latte e schiuma all’erbaluce
Anima mia
animella di cuore di vitello, gelato e gel al passion fruit
MENÙ 55
Piemonte
Uovo
uovo croccante, crema di cardo gobbo e nocciole piemonte
Carne cruda
Carne cruda di vitella razza piemontese
Agnolotti del plin
Plin di seirass e brodo di cipolla bionda di cureggio e fontaneto
Guancia
Guancia di vitello brasata, topinambur e porro croccante
Latte, miele e polline
Spuma al latte e miele, gelato al polline, biscotto e gel al limone
MENU 45
Lista vini
LA NOSTRA CANTINA
Un viaggio alla scoperta delle migliori cantine del territorio Piemontese
Vini Rossi
Sizzano D.O.C. 2015Paride Chiovini
Ghemme D.O.C.G. 2015 Ioppa
Gattinara D.O.C.G. 2016 Paride Iaretti
Vini Bianchi
Miranda Bianco Centovigne
Langhe Chardonnay Ca del Baio
Nosiola Pojer e Sandri
Spumanti
Curticella metodo classico Brut Barbaglia
Marcalberto Metodo classico rosè
Zero infinito Pojer e Sandri
Le proposte di vini qui sopra elencati sono solo alcuni tra i vini presenti nella nostra cantina. Il resto potrai scoprirlo una volta esserti accomodato!